あごすけ@上越市 直江津でラーメン「濁汁麺」

2013年6月夜、新潟県上越市のラーメン屋「あごすけ」に行ってきました。

お店は、直江津駅から徒歩30分ほどの立地です。
駐車場は、お店の横にあります。

非常に人気店のようで、結構な時間並びました。
食券ではなく、口頭注文、後払い方式です。

濁汁麺 780円 3.8

メニューはいろいろで、あっさり系からこってり系まで揃っています。
あっさりの旨鹽麺や醤油麺が人気とのことですが、こってりの濁汁麺も人気があるそう。
ガッツリしたものが食べたい気分だったので、濁汁麺にしました。

出てきた濁汁麺は、ご覧のとおりトロッと乳化したとんこつラーメンでした。
しかし、一口食べて分かる、強い魚介の旨味!
「あごすけ」というだけあって、アゴ出汁を使っているそうです。
トビウオってこんなに強い旨みが出るもんなんだなあと思うほど、魚介の旨味が出ています。

もちろんトロンと乳化した豚骨の太い旨味があった上でのアゴ出汁ではありますが、
動物と魚介の非常に強い旨味が合わさり、素晴らしい旨味のハーモニーです。

これは美味いわ!人気店なのも頷けます。

メニューです。 クリックで拡大します。

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