福昇亭@上田市で五目焼そば
2014年4月夕方、長野県上田市の「福昇亭」に行ってきました。
![](https://www.mesiuma.com/blog/images/2697.jpg )
お店は、上田駅から徒歩8分ほどの立地です。
駐車場は、無いようです。
五目焼そば 780円 ![](https://www.mesiuma.com/blog/images/star3.jpg)
![](https://www.mesiuma.com/blog/images/star3.jpg)
![](https://www.mesiuma.com/blog/images/star3.jpg)
![](https://www.mesiuma.com/blog/images/star2.jpg)
3.5
![](https://www.mesiuma.com/blog/images/2698.jpg )
上田市で何か名物を食べようと調べると、何やら焼きそばが人気な様子。
そこで有名らしい福昇亭にやって来ました。
注文はもちろんお目当ての「五目焼そば」です。
注文してから、ワンタンなどとのセットの方がはるかにお特であることに気づく。
やっちまった・・・
![](https://www.mesiuma.com/blog/images/2699.jpg )
さて、出てきた五目焼きそばは、普通の固焼きそばのように、野菜の餡がかかっていますね。
中華風の焼き豚と錦糸卵、グリーンピースが綺麗に盛りつけられているのが特徴です。
普通のかた焼きそばそばかと思って食べてみると、麺カッターーーーーーー!
麺がものすごく固い!!全然ただの固焼きそばじゃなかった。
固いといってもバリバリに揚げた硬さではありません。
むしろパリパリはしていなくて、普通のかた焼きそばよりも柔らかい麺です。
しかし、麺にものすごい弾力があって、噛み切るのに一苦労です。
麺の表面は香ばしくパリっと仕上がっているものの、
麺の中心は柔らかさを保ちながらも強烈な弾力を持っています。
単純に硬度が高いというよりも弾性に富んだというか、とにかく顎の疲れる麺です。
この麺の秘密は、麺を油で揚げるのではなく、時間を掛けて鍋で炒るところにあるようです。
時間を掛けて弱火で麺の水分を飛ばしている感じでしょうか。
これが、柔軟性を保ちながら強烈な弾力を持った麺を生み出すんですね。
この食感は初めてのものであり、こりゃ新しい!という感動がありました。
本当に独特な麺なので、ぜひ生で味わっていただきたいですね。
いやあ、新しい食感で良かったですわ。美味いよーーーー!
しかし、食べ終わった後、顎の疲労が限界に達していたのは言うまでもない。
近くの姉妹店日昌亭の方が、もう少し柔らかく初心者向けでしたが、
せっかくならぜひこのハードな福昇亭で味わってみたいところです。
メニューです。 クリックで拡大します。
はじめまして。
わたしのブログで福昇亭さんでリンク貼らせていただきたく
コメントさせていただきました。
もし、不都合ありましたらご連絡ください。