めんや 正明@志木市で鰤ラーメン
2021年12月夜、埼玉県志木市のラーメン屋「めんや 正明」に行ってきました。
お店は、志木駅から徒歩4分ほどの立地です。
駐車場は、無さそうです。
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鰤らあめん 塩 780円 3.5
色々ありましたが、券売機左上の一番ノーマルと思われる塩の鰤ラーメンにしました。
どうやらブリのラーメンが売りの店みたいですね。
炙られた鰤が2切れ乗っていて鰤ラーメン感が出ていますね。
香ばしく炙られて脂が乗り柔らかな身で美味いですね。
スープも鰤の旨味がしっかり出ていますが、想像していた澄んだ清湯の鰤出汁ではなく、やや濁った微かにトロッと感もあるスープです。
鰤の旨味がしっかり凝縮されたスープで大変美味いです。単純に鰤のスープというわけではなく、生姜がかなり強めに効いていて生姜ラーメンの側面も見せてくれます。
鰤の力強い旨味の生姜塩ラーメンという感じで、なかなか見ない珍しい味わいで良かったですね。
麺はストレートの細麺で、やや加水率低めな感じのパツッとした麺です。
魚介系のスープによく合っています。まあ太めの多加水麺でもなんでも合いそうなスープではありますが。
具は先程の炙り鰤と、ネギ、かいわれ、メンマです。
めんや 正明 店舗情報
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