旬菜中華工房@坂戸市でランチ 麻婆豆腐セット

2020年8月午後、埼玉県坂戸市の中華料理屋「旬菜中華工房」に行ってきました。

お店は、北坂戸駅から徒歩17分ほどの立地です。
駐車場は、お店の横にあります。

ランチ 麻婆豆腐セット 1010円 3.7

ランチのセットには、旬菜餃子か鶏塩餃子が付いてきます。今回は鶏塩にしました。

2個と書いてあったので、おまけ程度かなと思っていましたが、出てきてビックリでかいんですね。かなりのジャンボ餃子ですよこれは!

鶏塩餃子は、塩とレモンでいただくようです。そのままでも薄い塩味がついていますがね。

皮はモチモチで、焼き目はパリパリ、中には餡がたっぷり詰まっていて美味いじゃないですか。

まず何といっても、皮のモチモチ感とパリパリ感のコントラストが素晴らしいですね。
焼き目のパリパリ感が、焼き過ぎて固くなった感じとは違って、上品なパリパリ感でGOOD!

中の餡も、鶏挽き肉と、キャベツなどの定番の野菜類で、美味いです。
噛んだ瞬間肉汁っぽいスープが溢れてきますからね。

鶏の旨みと野菜の甘味を、ほんのり薄味な塩気が引き立てます。
これ塩振らなくても、そのままで美味いね。

そしてメインが登場します。ご飯の盛りもなかなかよく、麻婆豆腐なんて1人前として多いくらい。餃子も付くし、これは非常にしっかりしたボリュームの定食ですね!

スープは、かなりの薄味で、昆布系の旨みと微かな塩気しか感じないくらいでした。
上品な味付けは大好きですが、これは些かやりすぎな気が。

ザーサイは、千切りにして担々麺のようにゴマペーストと辣油で和えて、揚げたワンタンの皮がかかっていました。単に美味くもないザーサイが出てくるよりも、創作系のこういったものの方が良いですね。

メインの麻婆豆腐ですが、本当にたっぷりです。ランチの1人前の量としては凄い!
見るからに本格的な四川風の味わいを予想させるビジュアルで、期待が高まります。

食べてみると、ほんのり花椒が香り本格的な四川風の味わいを感じますが、思ったよりすっきりな味わいですね。豆鼓の風味もしますが、味噌感は抑え目で醤を感じる感じ。

ゴリゴリに濃くて大味の四川風麻婆豆腐よりも上品に仕上がっているので、出汁感まで味わうことができました。

花椒も香り付けに上にかかっている程度で舌がビリビリしないし、辣油はしっかり張られているけど全然辛すぎることはなく、本当に上品で良い塩梅に仕上がっていて美味い!


2020年9月午後、埼玉県坂戸市の中華料理屋「旬菜中華工房」に行ってきました。

ランチ 季節のセット 1230円 3.5

今回は季節のセットにしました。今月は、牡蠣と豆腐の四川風土鍋仕立てでした。

まずは前回同様に餃子が先に出てきました。
今回は前回食べなかった方の旬彩餃子にしました。こちらはオーソドックスな餃子ですね。

しかし相変わらずデカイですね。すごい迫力です。

こちらは非常にオーソドックスな餡の入った餃子ですね。
粗めに切られたキャベツや肉など、おなじみのものがたっぷり詰まっています。

こちらも噛むと肉汁があふれてくるようなジューシーな餃子で、薄く味がついているのでそのままでも十分に美味いです。

皮は相変わらずモチモチで、焼き目はパリパリに仕上がっていて、美味い!
やっぱり餃子美味いよここの店。

餃子をいただいているうちに、メインの牡蠣と豆腐の四川風土鍋仕立てが出てきました。
土鍋でグツグツ煮立って出てきて熱々ですね。

定食内容は前回とほとんど同じですね。スープが卵スープになっていました。

鶏出汁の淡い塩味のスープで、非常に薄味ですね。
超上品な味わいですが、さすがにもうほんの少しだけ塩気が欲しいかな。

なんだか図らずとも前回の麻婆豆腐と似た感じのものになってしまいましたね。
豆鼓系の味わい中心の、辣油のない麻婆豆腐みたいな煮込みですね。

辣油が無い代わりに、鷹の爪の輪切りが多数入っているほか、ハバネロみたいな太った辛子が2個飾り付けられていますが、全体的に辛さはそれほどではないですね。食べやすいです。

大半が豆腐ですが、割と立派な粒の牡蠣も4つ入っていて、食べ応え十分です。
汁に牡蠣の旨みも滲み出ていますので、牡蠣の旨みが出た四川風の味わいで大変美味です。

旬菜中華工房 店舗情報

食べログ → 旬菜中華工房

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