ハンバーグ屋 バイ チェスナット@川越市でチェスナットランチ

2018年1月昼、埼玉県川越市の「ハンバーグ屋 バイ チェスナット」に行ってきました。

お店は、鶴ヶ島駅から徒歩18分ほどの立地です。
駐車場は、お店の横に1台分ありました。

チェスナットランチ　980円　3.5

ハンバーグの専門店で、様々な味付けのハンバーグがありますが、大体ライス付きで1000円台前半という感じでした。

今回は折角のランチタイムなので、2種類しかないランチメニューからチェスナットランチにしました。ハンバーグ150g、スパイシーチキン100gのセットに、ご飯、味噌汁が付きます。

ディナーだと同じメニューが1180円位だったのでランチがお得ですね。
ハンバーグとチキン合わせて250グラムあるのでボリューム十分です。
ただ、250グラムにしてはやや軽い印象もありましたが。

スパイシーチキンとはいうもののスパイシーさは微塵も感じない胸肉のソテーでした。
グラム数がグラム数なので薄めですが、なかなか柔らかで美味いです。
胸肉なのでしっとりではないですが、パサツクこともなく、切れていて食べやすいです。

肝心のハンバーグの方は、表面にしっかり焦げ目がつくまで焼かれていて、中心までしっかり火が通っているタイプです。
かなり細かめに挽かれた合挽肉はやや硬めの肉質なんで牛肉比率が多いのかな？
ふわふわ系ハンバーグとは対極の肉感しっかりな感じなのですが、細かめの挽かれ方でポロッとしているので柔らかでもある不思議な感じ。
切ると軽く肉汁が滲む感じでなかなか美味いですが、特別際立った感じでもないかな。

むしろ一番美味かったのが、かかっているジャポネソースです。
オニオンが入った甘い醤油ダレのような和風照り焼きという感じのタレに生クリームを合わせてある感じで、マイルドな醤油ダレになっていて絶妙な味付けでした。
ハンバーグにもチキンにもよく合っていて美味かった！

ハンバーグランチ　980円　3.5

2018年5月午後、鶴ヶ島のハンバーグ屋 バイ チェスナットに再び行ってきました。
今回は前回頼まなかった方のランチメニューのハンバーグランチにしました。
内容は似ていますが、こちらはチキンの代わりに目玉焼きとウインナーが付きます。
目玉焼きはやや半熟気味で、ウインナーもプリッとして美味いですが、チキンに比べるとややショボいかな。

さて、ハンバーグは前回同様に150gですが、小ぶりに見えながら厚みがありボリューム十分ですね。気のせいか前回の記憶違いか、今回は割と普通の粗さの挽き方に感じました。
相変わらずつなぎ少なめ肉感しっかりという感じですが、切ると肉汁が溢れてくる感じで、なんかハンバーグ自体は前回より美味かった気がする。

こちらのランチはごまソースとなっていて、醤油ベースのタレにネギと黒ごまが入っていて胡麻の風味香る醤油ダレです。こちらのタレも美味いですよ。まあ、比べれば前回のジャポネソースのが好きですが。

ブルーベリージャム ハンバーグ　1180円　3.6

2020年7月午後、また行ってきました。今回もランチタイムの訪問でしたが、特にランチメニュー的なものは見当たりませんでした。ランチは無くなったのかな？

すでにジャポネソースとゴマソースは食べたことがあったので、今回はブルーベリージャムのハンバーグにしました。ジャポネソースにブルーベリージャムが添えてあるものです。

まずはミニサラダが出てきました。ランチメニューじゃないので別皿で出てくるのかな。

そして、そこそこ待ってハンバーグとご飯、みそ汁が出てきました。

ハンバーグはグラム数が、180グラム、230グラム、300グラムの3段階から選べるのですが、ブルーベリー味だけは一番小さい180グラムのみです。

一見やや小さい印象を受けましたが、切ってみると厚みがあるアーモンドみたいな形をしていて、しっかり180グラムのボリュームがあります。

ご飯の盛りが結構よかったこともあり、全部食べたら全然満腹近くになりました。まあでも、欲言えばあと50あれば更に大満足だったかな。

ハンバーグは相変わらずしっかり焼き目が付いた、しっかり焼いたもので完全に火が通りきっていますが、かるくジュワッと肉汁も出てよい感じです。
牛肉中心の非常に肉肉しいハンバーグで、個人的に好みですね。やや粗挽きな部分もあり食感の変化が良い。

ソースは依然食べたジャポネソースなのですが、なんか以前の記憶よりもよりおいしく感じました。

醤油ダレに生クリームと炒めたオニオンなのでしょうけど、今回非常に濃厚で味わい深く、生クリームだけじゃなくてパルメザンチーズ、オニオンだけじゃなくてマッシュルームでも入っているんじゃないかと感じてしまうような、非常に濃厚で味わい深いものでした。

ここにブルーベリージャムを添えるとまた一段味に深みが増します。ジャムと肉料理というのは西洋料理では割とよく見ますが、ハンバーグが高級なフレンチの肉料理のようにしゃれた味わいになりますね。大変美味しかったです！

ハンバーグ屋 バイ チェスナット　店舗情報

食べログ → ハンバーグ屋 バイ チェスナット